天冷炖羊肉，记住“3放3不放”，很多人放错了调料，难怪不鲜美

受到寒潮天气的影响，今年的“倒春寒”似乎来得更早一些，已经是雨水节气了，气温还在零度附近徘徊，真是冻死个人呀。

天气冷了，人们都喜欢吃一些热乎的美食，比如羊肉汤，这几天羊汤馆的生意好得不得了。

羊肉性温，是很适合冷天吃的一种肉，可以补身体、御风寒，营养价值也很高，食用后油暖身暖胃的作用。羊汤馆做的羊肉汤好吃，但轮到自己做就不好吃了，羊肉不仅不鲜嫩，还有很浓的膻味，白白浪费了好羊肉。

炖肉时，为了去腥膻味，很多人都以为调料越多越好，其实是个误解，调料多了会盖住肉本身的鲜香味，难怪没有馆子里做得鲜美。尤其是炖羊肉，调料越少越好。

下面我就和大家分享一下炖羊肉汤的正确做法，快学一学，记住“3放3不放”就行了。

【炖羊肉汤】

准备羊腿肉、生姜、甘草、料酒、米醋、食盐。

1、做炖羊肉，用羊腿肉是最好的，口感非常嫩，用刀切成大块，放入清水中，加入一勺盐、一勺料酒，搅拌均匀后浸泡1小时。羊肉是不能直接炖的，含有很多的血水，所以腥膻味比较重，用盐、料酒加水浸泡，可以把血水都泡出来，膻味就小了很多，也不会流失营养。