关火再放入香菜，拌匀一下就好啦，不然香菜就蔫啦，而且第二天还要复热的。

全程大火翻炒，所以速度要快，但是牛肉腌到位了，怎么炒都味道都不错的，炒快点牛肉就嫩点～又可以吃上一整盒米饭了。

小贴士：香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质3.67克，纤维素4.14克，还原糖1.22克，胡萝卜素4.302毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.11毫克，维生素C76~90毫克，钾693.5毫克，钠67.01毫克，钙200.5毫克，镁64.13毫克，磷60.42毫克，铜0.091毫克，铁7.656毫克，锌0.663毫克，锶1.164毫克，锰0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克。