想不想吃美味又简单家常菜？那就快来学习这个美味又下饭的番茄炒鸡蛋！

·首先准备两个鸡蛋、青红鲜嫩的番茄、适量的小葱、生姜、大蒜、食用油、盐、生抽和糖。

·接下来将鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉和盐搅拌均匀备用。

·为了保证番茄炒鸡蛋口感滑嫩，我们需要将番茄先焯水，将番茄放入开水中加入少许盐浸泡1分钟，这样不仅能去除番茄的草酸，还能让番茄口感更加鲜嫩。

·接下来起锅烧油放入切好的生姜和大蒜末，煸炒出香味。

·然后加入打好的鸡蛋液用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。

·再把焯好水的番茄放入锅中，继续翻炒炒至番茄软烂汤汁浓稠。

·最后加入少许生抽和糖调味后翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀香菜即可。

这款番茄炒鸡蛋不仅简单易学而且美味可口，色香味俱佳口感鲜美滑嫩，番茄的鲜美和鸡蛋的嫩滑相得益彰。

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