出锅后的酱炖鳕鱼

这个是最后做好的酱炖鳕鱼，出锅后颜色上红彤彤的酱汁色，吃上去不腥，味道也很香嫩。

食材：鳕鱼、香菜、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、十三香、香叶、食用油、大酱、老抽、料酒、淀粉。

1、清理好的鳕鱼，切成2厘米左右的鳕鱼段，用料酒和淀粉腌制后备用；

2、葱、姜、蒜切末备用，香菜洗好切段备用；

3、热锅下油，油温6成热，将葱末、姜末、蒜末、干辣椒、香叶、大料和十三香放入锅中翻炒爆香；

4、然后将鳕鱼放入锅中清炸，然后慢慢翻炒入味；

5、接着将大酱放入锅中再次翻炒入味；

6、填入适量的清水，盖锅盖，中火炖15分钟左右，然后开锅，如汤多可以大火收汤；

7、出锅装盘时候可以放些香菜既好看也入味。

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2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味”，希望大家体会家乡人、家乡事儿和家乡味儿。