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蒸蛋用冷水还是热水(鸡蛋羹是开水上锅吗)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-25 15:10:20作者:YD166手机阅读>>

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步骤,蒸出来像豆腐脑,滑嫩爽口

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步骤,这样蒸出来像豆腐脑,滑嫩爽口。大家好欢迎来到俏美食,今天给大家分享一下蒸鸡蛋羹嫩滑的小秘诀。

鸡蛋羹营养丰富,口感嫩滑!无论是老人还是孩子都非常喜欢吃。鸡蛋羹看似简单,但是好多人都蒸不好,有些朋友蒸出的鸡蛋羹要不太稀了,要不就是有蜂窝状,看到做好后的成品就让人瞬间没了食欲。为什么做出的鸡蛋羹差别会这么大呢?

蒸蛋用冷水还是热水,鸡蛋羹是开水上锅吗(1)

其实要想做出滑嫩爽口的鸡蛋羹,要记住4点,这样蒸出来的鸡蛋羹绝对不会成蜂窝状或者是不成形。吃起来滑嫩爽口入口即化。蒸水蛋到底是用冷水还是热水,很多人都不知道,今天就来给大家分享一下蒸水蛋的小秘诀。

蒸蛋用冷水还是热水,鸡蛋羹是开水上锅吗(2)

1.首先准备3个土鸡蛋,加入一点点食用盐,第一点一定要记牢,用筷子把蛋黄和蛋清搅拌均匀, 只有搅拌得越均匀,蒸出来的鸡蛋液才会更加的细腻。

蒸蛋用冷水还是热水,鸡蛋羹是开水上锅吗(3)

2.第二点准备33度左右的温开水,鸡蛋和水的比例是1:1.5,记住一定要用温水,用温开水蒸出的鸡蛋羹滑嫩并且没有气泡。水的比例也很重要,水多了鸡蛋蒸出来不成形,水少了蒸出来又会老,口感非常不好。再次搅拌均匀后用过滤网把鸡蛋液过滤一遍,过滤后蒸出的鸡蛋羹才会更加鲜嫩没有小孔。

蒸蛋用冷水还是热水,鸡蛋羹是开水上锅吗(4)

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