夏天是喝汤的好季节，不管天气多热，大家一定要多喝汤，一口热汤下肚，精气神瞬间就饱满了，而且有一种特别滋补的感觉。汤品之中，小编最为喜欢的是鱼汤，鱼是水禽，炖做汤之后，不仅肉质鲜美， 而且汤的滋味也是非常好喝的。并且鱼汤营养丰富，滋补甚好。不论炖什么鱼，记住这3点，做出来的鱼汤又白又香还没腥味。做鱼最大的难题就是去腥了，今天，小编就告诉大家几个去腥的好办法。首先，与肚子里的黑色粘膜一定要清洗干净，要不然做出来的鱼肉是苦的，还很腥；其次，煮鱼之前要先把鱼肉煎一剪，这样做出来的鱼汤味道才好；最后，一定要加开水，不要加冷水，要不然做出来的鱼汤就不鲜了。

By 苏小小

配料：

鲫鱼 1条、豆腐 150克、姜 4片、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、水 适量、细香葱 1根

烹饪步骤：

1.备好姜葱

2.爆香蒜姜

3.大火煎鱼至黄色