大家好！我是鲜鲫银丝脍，喜欢分享美食经验，用最少的调料，最简单的方法，做出好吃的美食。希望美味生活常伴您左右。欢迎小伙伴们留言或私信交流美食。

金秋时节，正是螃蟹肥美的时候，也是吃螃蟹的最佳时期。民间有句俗话：“九月齐团十月间”。意思是农历9月母蟹蟹黄最多。而农历10月公蟹的蟹膏最丰富。蟹黄、蟹膏是螃蟹中营养最丰富、味道最鲜美的部位。而这个时间的螃蟹比较健壮，肉质丰富而又紧实。

螃蟹

螃蟹营养丰富、且种类极多，最常见的品种有海水养殖的梭子蟹、青蟹，还有淡水养殖的中华绒螯蟹，也就是我们常说的大闸蟹了。正在市场上热卖，相信爱吃螃蟹的小伙伴们已经忍不住大快朵颐了。

螃蟹的做法也有很多种，如蒸、煮、炸、炒等等，或者取蟹肉蟹黄加工成点心。不过既能最好保留螃蟹营养、又能体现螃蟹美味的做法当然还是首推清蒸了。

小伙伴们开心了：蒸个螃蟹那太简单啦，只要会开火都会蒸啊。嘿嘿，想把螃蟹蒸熟确实很简单，但是如果想让蒸出来的螃蟹味道更鲜美，还是需要一点小技巧的。为了说明这一点，鲜鲫银丝脍就来给小伙伴们介绍这道清蒸大闸蟹，我们一起来看看到底是怎么做的吧。

【清蒸大闸蟹】

清蒸大闸蟹

• 原料：大闸蟹7只。

大闸蟹

• 配料：葱白、生姜、绍兴黄酒、醋。
• 步骤一：将大闸蟹放入盆中，用清水浸泡10分钟；然后用旧牙刷将螃蟹身上的泥沙刷干净，倒掉脏水后，再用清水冲洗1-2遍；