以前家里阿姨给做的一道菜，有一段时间我特别喜欢吃，几乎一周要吃两三次，后来就让她教了我做

By 小厨娘咿呀

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 3片
• 去皮大蒜 2瓣
• 红辣椒 1个
• 小葱 1根
• 米醋 2汤匙
• 白糖 1小汤匙
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 盐 适量
• 耗油 1勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、黄花鱼一条处理干净，用厨房纸将鱼身上的水吸干。锅内放食用油下姜片，爆香后下黄花鱼煎至两面金黄，最好用不粘锅煎出来的鱼身完整

2、两面反复煎煎至金黄鱼身，表面焦黄为主。

3、碗中加入所有的调料，料酒，生抽，蚝油，盐糖，米醋，进行调味，在料汁中再加入适量的水，搅拌均匀倒在锅中，大火烧开转，中火炖至收汁即可。

4、鱼装盘将小辣椒切丝，小葱切丝放在鱼身上做装饰，一盘红烧黄花鱼就做好了，肉嫩汁鲜。

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