所谓“江北头道菜”“无膘不成席”指的就是这道膘，也叫肉皮杂烩，就是常见的皮肚。一般配着青菜、笋片、鹌鹑蛋做成汤菜。

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肉皮盐城人叫（膘）/鱼圆/笋片/木耳/肉圆/ 鹌鹑蛋/青菜/葱/姜/

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1.准备好食材备用

2.锅内下豆油（色拉油烧不出白汤），再加入姜和蒜丝爆出香味

3.加入肉皮翻炒30秒左右，放入清水或者高汤煮20分钟左右

4.依次加入笋片、木耳、肉圆、鹌鹑蛋（配菜可以根据个人喜好替换）继续中火翻煮5分钟，再放入火腿肠，再加入鸡精即可出锅。

如果现在的你，有点馋~~~~

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