使用厨具： 1、Fissler original-profi collection 28cm深煎锅 2、Zwilling Pure中片刀 3、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 4、Zwilling Twin Pure 削皮刀 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板

By 暗地够美

用料

• 鸡腿 4-5只
• 青椒 2个
• 土豆 1个
• 金针菇 200克
• 豆腐 1块
• 豆腐皮 1张
• 姜 10片
• 干红辣椒 4个
• 八角 2个
• 大葱 半根
• 小葱 1根
• 冰糖 8颗
• 料酒 1汤匙
• 黄焖酱汁 160克
• 水 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、土豆切块、青椒切滚刀、豆腐切片、豆腐皮切条、姜切片、金针菇撕开、大小葱切段。这里配菜可以根据自己的喜好加，因为不爱吃香菇所以换成了金针菇。做黄焖姜要稍微多一些。料汁可以用成品的黄焖姜汁，也可以自调（豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱1:1:1）

2、鸡腿剁块，冷水下锅，加1-2勺料酒去腥。焯出血沫后捞出。