红焖牛蹄筋是一道非常滋补的私家菜，牛蹄筋一般是指牛的脚掌部位的块状筋腱，那种长条的筋腱是牛腿上的牛大筋，不论是牛蹄筋还是牛大筋都富含丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，其脂肪含量要比肥肉更低，并且它还不含胆固醇。成菜后的牛蹄筋软滑筋糯，味鲜口利，其口感和营养绝不亚于烧海参等名贵菜肴。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

红焖（烧）牛蹄筋的做法很多，没有统一的做法和味道，今天我分享的除了一点配色的辅料就不加其它的食材来，当然你也可以加入自己喜欢的食材也不会有问题的。

【主料】：牛蹄筋400克。

【配料】：生姜1块，蒜子5瓣、青蒜苗2根、香芹2根、干辣椒10个。

【调料】：高度白酒、南乳、生抽、老抽、食用盐、蚝油、白糖。

【准备工作】：

1、这个买的是已经煮熟的了牛蹄筋，因为还没煮到很烂的程度，只是煮熟了而已，所以后期还必须要有一个比较长的焖煮时间，这样才能有好的口感。