今天一大清早，隔壁邻居就敲我家的门，打开门只见她手里拿着一袋子的东西要给我，说是白粉瓜（这是我们当地的叫法）。她说昨天回乡下了，现在正是白粉瓜当季的时候，她老家的几颗瓜树上都长了很多瓜，而且正是白嫩好吃的时候，再不摘长老了就浪费了，于是她就摘了一大袋子回来，说自己一家人也吃不完，就给我点，面对这么好的邻居我还挺感动的，连忙谢过了，说实话这种瓜我也很久没吃过了，市场上也不一定买得到，一般都是乡下农村屋旁菜园里才有。

看，就是图上的这种，我还特意翻了一下百科，原来它的学名叫变色瓜，也称金芒果瓜、彩瓜、老鼠瓜，因为幼瓜白色带绿花纹，远看就像一只只老鼠，所以叫老鼠瓜；它成熟以后会变成黄色、橙色、红色等颜色，所以也就叫变色瓜，但是在我的家乡它都是被人叫做“白粉瓜”的，不知你们那边叫什么呢？

白粉瓜不但颜色好看，其实它还很好吃，一般可以炒着吃或者做汤吃，入口滑嫩清爽，口味清甜，还有补血健脾胃的功效，所以说是极好的蔬菜了，尤其是这炎热的夏天吃最好不过了。但是小拾今天要做的是在我们当地比较常见的做法，就是酿白粉瓜。