以前家里基本上每天饭桌上都少不了猪肉，不是回锅肉就是炒肉丝或者红烧肉，只是好长时间以来肉类食材越来越贵，加上老爸退休后喜欢钓鱼，家里时常都有鱼吃，吃肉的时间就越来越少了，现在有时候一个星期也吃不上一次。

立秋后天气转凉，加上这两天的大暴雨，家人的口胃也开了不少，老爸说想吃点红烧肉，于是就在市场上买了点五花肉，我们这里的五花肉现在价格在31块钱一斤，做红烧肉一家人吃至少得要2斤，买了两斤多五花肉花了差不多80块钱，想以前这样两斤五花肉也不过才四十多块吧，现在贵了差不多一半多，虽说贵但肉还是好吃的，偶尔做做红烧肉吃也好。

说到做红烧肉，首先要挑选肥瘦相间的五花肉做出来才好吃，太瘦的肉做出来反倒没有质感还会比较柴，另外大家都知道做红烧肉除了要炖得软烂外，色泽也要红润，这样看起来才有食欲，因此我们在做红烧肉时总少不了一个环节就是炒糖色，说到炒糖色这也是个技术活，好多人都不容易炒好，这也为烧出一锅好吃的红烧肉而增加了难度，其实做红烧肉还有一种方法非常简单，不用炒糖色，做出来一样色泽红润，软糯入口。

今天就给大家分享不用炒糖色做红烧肉的方法，非常简单，喜欢吃红烧肉的朋友可以在家试试。

【红烧肉】

【食材】：五花肉、姜、料酒、红糖、豆瓣酱、生抽、老抽、八角、桂皮、山奈

1、五花肉清洗干净，去掉皮外没清理干净的毛，切成块；