导读：它便是山胡椒，自带胡椒香味，山中遇到别错过，38元1斤炖鱼特香
农村的山上，有不少的野果。在过去它们是农村娃解馋的零食。
而如今生活水平提高了，平时可吃的零食就已经很丰富了，再加上孩子们也不怎么去山里玩耍了，所以山里面好些野果，都是直接喂鸟、喂虫子，或者是掉落在地上烂掉了。
其实这些野果中，有不少还是很有价值的。在一些山区它们没人要，也没有人重视它们，可是在城市里却很抢手，往往一斤就要卖得比肉贵不少。
比如小毛今天要给大家介绍的主角“山胡椒”就是如此，这种野果因为自带胡椒的香味，因此而得名。
在很多农村的深山里都有它，可是却没人去采摘，往往都是烂在树上了。但是在城市里它却是很抢手的一种香料，一斤就要卖到38元多。
不一样的野果：山胡椒和山里面其他的野果不同，山胡椒长得很小巧，并且它是不宜当水果来食用的。而且这种野果还有奇特的香味。
对于喜欢它，知道它价值的人来说，山胡椒可是个宝。而不了解它的，那就是寻常的野果，即便是结满树的果实也无人采摘。
山胡椒是樟科，樟属的落叶小乔木所结的一种果实，在民间也叫它野胡椒、山姜子，学名叫木姜子。
这是一种非常小巧的野果，一个个长得很相似还没有长大的葡萄。但是它长得小，本领却不小，这种野果一般是在清明节以后开花，然后结出细小的果实。
这些小果实开始的绿色的，成熟了以后就会变成蓝黑色的了。它会散发出一种像胡椒的清香味，但是细闻又有点相似花椒的味道。而且如果把它放在嘴里咀嚼，还会品尝到有生姜的辛辣味。
正是因为山胡椒混合了胡椒、花椒和生姜的味道，所以自古以来它都是一种挺受欢迎的香料。
很多人不识货而掉落一地山胡椒在我国的分布主要是集中在南方地区，其中湖南、湖北、四川、贵州、云南、广东和广西等省份都有分布。
并且这种植物有着很强的生命力，既能耐贫瘠，也能耐干旱，基本上对生长的环境不怎么挑剔。但是却偏向于生长在一些山间溪流和山地阳坡的杂木林中。
别看山胡椒是一种小乔木，却也能长到五六米高。而且它的果实产量很高，果树上密密麻麻全部都是果子。所以如果去采摘，一棵树就能采摘几十斤鲜果。
但是在很多地方，都一直不怎么重视它。在六七月份到山胡椒果实成熟以后，也是挂在树上很少人去采摘。只有极少数识货的人才会采摘，然后把它当香料来食用，它是可以直接替代胡椒、花椒等香料的。
特别是在煮肉、煮鱼的时候，放一些山胡椒，去腥又提味，并且还能让人的食欲大增。
果子虽小价值却很高在城市里，有时候也能见到一些人销售山胡椒。大家都知道，一般佐料的价格都不便宜，而这些经过干制以后的晒胡椒也是如此，它普遍都要卖到38元以上一斤，并且还很抢手。遇到识货的人，往往都是一次买上好多。
这是因为首先，山胡椒虽然是野生的，可是它却有胡椒、花椒和生姜的混合味道，而且吃起来味道也不如胡椒那么辛辣，可是味道却更为浓郁，能更加刺激人的味蕾，从而提升人的食欲。
其次，山胡椒目前是纯野生的。这种野果虽然是民间常用的香料，可却一直都是野生为主，很少有人种植。而野生的香料，就没有喷洒农药，也没有施肥，是真正纯天然的绿色食品，这样的香料更难得。
最后，它的食用方法更简单。山胡椒的食用方法很简单，既能鲜吃，也可以干制了。新鲜的山胡椒，在煮菜的时候可以直接放进去，或者是下面条的时候，放几粒就可以了很方便。
如果吃不完，采摘回来可以把它晒干了。或者是把它熬制成为山胡椒油，这样的“香油”味道很浓郁，在做菜，下面条的时候放几滴，就能香味四溢了，令人食欲大开。
值得一提的是山胡椒不光是可以当香料食用，因为它含有丰富的芳香油，还可以当食用香精，或者是化妆香精。
目前已经被广泛利用于高级香料、紫罗兰酮和维生素甲的原料。而它的种子也因为含有丰富的脂肪油，可供制皂和工业用等。
结束语在很多的山区，山胡椒都是不受人重视的野果，很少有人去采摘它们。只有在贵州、湖南湘西、四川等部分地区的农民，才会少量采摘它们当香料食用。可也仅仅是自己食用，还没有把它们推广成为商品。
如果你的家乡还有这种野果，山中遇到了可要引起重视了，把它采摘回来。并且多采摘也无妨，毕竟烂在树上也是烂掉了。而吃不完的可以把它们晒干了，或者是熬制山胡椒油，下面条、煮鱼的时候放一些，吃起来特别香。
