在老家,每到节假日的时候,盼望已久的子女回到家,老人们喜欢做藕饼、茄饼等小吃,与子女们一同分享,也许这就是一种情怀,寄托了对子女的思念。
老人们做藕饼,喜欢将莲藕切成薄薄的片,但是相连的两片不切断,然后往里面塞满肉馅儿,再裹上面粉,下锅炸,整个房屋都飘着藕饼的香味,藕酥肉嫩。
不过今天我给大家带来的是一道鱼香藕饼,往面粉里加了淀粉和糯米粉,最后淋上了鱼香汁,喜欢吃的朋友不要错过哦!
主料:
莲藕,猪肉,小葱,青椒,红椒。
配料:
生姜,大蒜,白胡椒碎,郫县豆瓣酱,生抽,糖,醋,老抽,盐,鸡精,油,料酒。
做法:
切掉莲藕的头尾两端,如果藕孔里面比较脏,可以用筷子戳一戳,这样就能把里面的淤泥清洗干净。
青椒、红椒、大蒜、小葱切末。(青红椒、大蒜稍微切大一点,生姜尽量切小一点。)
用水冲洗一下猪肉,再用刀切成薄片,把猪肉放入绞肉机里面,加一个蛋清,放入几片姜片,用绞肉机打成肉末。