午饭做了莲藕肉丸子，上桌秒光，一口一个，口感香软味道鲜美，全家都爱。很喜欢丸子，不论是荤是素，都很喜欢。做法简单营养全面，可以把孩子不喜欢吃的食物藏进丸子里。

丸子的做法有多种，单单从烹饪方法上来说，可以氽可以炸可以蒸，做出来的丸子风味各不相同。相比较而言，最喜欢蒸出来的丸子，因为蒸丸子对厨艺要求不高，材料配比也相对随意，只要能团起来就能蒸好。油炸丸子和水氽丸子则要复杂一些，因为材料配比如果不恰当，丸子下锅会散成一锅粥。

今天的丸子主料是五花肉馅，配上莲藕泥和胡萝卜碎，好看好吃营养也很好。随时想做都能做，一碗肉馅，加上菜碎，抓一抓团一团，上笼蒸一蒸就好了。蒸丸子有个缺点，蒸熟后丸子中的汤汁会流出，肉馅的鲜美度会有损失。今天来教大家一个新方法，可以完美锁住丸子的水分，成品香软且鲜嫩好吃。

莲藕肉丸子

材料：猪肉馅150克（三肥七瘦或者四肥六瘦比较好）、莲藕一段、胡萝卜一段、洋葱少许、姜一小块、盐3克、料酒3克、生抽5克、芝麻油5克、白胡椒粉适量、淀粉约50克。

做法：

1、准备材料，莲藕和胡萝卜都用不了那么多，莲藕用三分之一，胡萝卜用一半，多备些主要是为了方便用刨丝器，蔬菜块太小不好操作。