对于很多80、90后来说，第一口蛋糕都是从虎皮蛋糕开始的，在那个西点还没有盛行的年代，虎皮蛋糕就是相当奢侈的甜点，是逢年过节才能吃到的美味。

形如其名，虎皮蛋糕之所以得名，就是因为其外层像极了老虎的花纹。还记得小时候，吃虎皮蛋糕的时候，总要小心翼翼的将“虎皮”撕下来，留到最后，才万般不舍的吃掉。

现在虽然蛋糕的口味和款式越来越多，但属于虎皮蛋糕的那份味觉记忆，却一直深藏在心底，等待着被唤醒。那就挑一个闲暇的午后，自己在家复刻吧！

虎皮蛋糕的关键就是那一层虎皮，烘烤的时候需要用高温，而且时间很短。具体的烘烤时间要根据个人烤箱的情况而定，上色差不多即可，烘烤的时候千万别走开，否则很容易烤过！