东北人的餐桌上离不开小咸菜

各式各样的小咸菜是东北人的最爱

看似不起眼的小咸菜

已经深深的融入了东北餐饮文化

所以今天咱就唠唠

东北小咸菜及其做法！

一、腌黄瓜

材料：

1、黄瓜 15斤

2、辣椒 １斤

3、盐 1.5斤

4、大蒜 ３两

５、白酒 1.5两

６、味精 ３两 ７、白糖 ６两

８、姜 ３两

９、酱油 ４斤

方法：

酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。

二、萝卜

材料：

１、萝卜　10斤

２、盐 ２斤

３、大蒜　0.5斤

４、味精　２两

５、胡椒粉 2两

６、白糖　１斤 ７、醋 １斤

８、辣椒粉３两 方法：

萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

三、辣椒末

材料：

１、 尖辣椒 10斤

２、 盐 １斤

３、 味精　２两

４、 糖 0.5斤

５、 醋 0.5斤

６、 姜 0.5斤

７、 蒜 0.5斤

８、 豆瓣酱　１斤

方法：

把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。

四、牛肉酱