嫩南瓜丝炒鸡蛋简单易做、美味好吃,是夏季餐桌上人们最爱吃的一道的营养家常菜。其不仅清爽可口,开胃下饭,做起来更是相当的简单快手,全程都用不了十分钟,常被厨房小白们作为入门的练手菜。嫩南瓜丝炒鸡蛋即可搭配大米饭拌饭来吃,也可作为早餐下饭菜,用烙饼卷着吃,一样的美味,不一样的吃法,带来不一样的味蕾享受。
嫩南瓜丝炒鸡蛋虽然只是一道最普通的家常小炒菜,但哪怕再简单的美食想要做出地道好吃的味道,也是需要掌握一定的技巧和窍门的,就拿这道菜来说,南瓜丝是切成丝好还是擦丝好,是先炒鸡蛋还是先炒南瓜丝,别看只是微不足道的小事项,但却决定成品菜的质量。具体,主要在处理好以下三个方面:
首先,南瓜丝不要切得太粗,但绝对不能用擦子擦丝,那样没有口感,切好的南瓜丝最好用盐腌制几分钟,出一下水,这样炒出来的南瓜丝吃起来更加的脆爽。
其次,鸡蛋搅打成蛋液后,可以加入一勺水,这样会使煎出来的鸡蛋蓬松软嫩,吃起来一点都不老,跟南瓜丝的细腻特别的搭。