已经立秋了，东北老家这边菜园、农田、路旁有很多马齿苋。马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强！

马齿苋嫩茎叶可作蔬菜，味酸。又是一种中草药，全草供药用，能清热解毒，能够清除机体内部的热毒，促进机体排出毒素，还能够消肿止痛，祛湿利尿，治疗因热毒而引发的腹泻、肿痛、疮疡、湿疹等多种疾病，还能降血脂。

绿色食品，健康美味，重点是不花钱，大自然的馈赠！你那里这个菜多不多?

最近跟老妈在舅舅的菜园挖了许多马齿苋，尝试了几种做法，味道不错，营养又健康，分享给大家。

1、凉拌马齿苋。

做法： 马齿苋先焯水不超过10秒钟。
焯水时间短，这样就不会出“黏液”，焯好后过凉水，用葱油、辣椒油、盐、生抽进行凉拌。

特色：爽口下饭，有营养。

2、马齿苋摊鸡蛋。

做法：马齿苋不用焯水，洗干净后直接切碎，打入鸡蛋，撒一点盐，搅拌。

起锅烧油，油热后下锅摊。

特色：鲜嫩可口，营养健康。

3、这个季节马齿苋比较多，可以多采集一些，焯水后晾晒成干。想吃的时候将菜干泡水后做成馅，包饺子、包包子、炒肉片都很不错。

特色：易于储存，劲道可口。

如果你的身边也有马齿苋，周末的时候挖一些，赶快做起来吧。

今天的分享就到这里，感谢大家的支持，我们下期见！