导语：这菜全身是宝，以前见了就摘 ，如今却常被“嫌弃”，随手一拌真香！

随着芒种节气的到来，气温也越来越高了！每到夏天，小街小巷的烧烤店和大排档的生意就特别火爆！因为白天太热，吃啥都没胃口，所以很多人都喜欢趁着夜幕降临，天气稍微凉快一点的时候，去街上的烧烤店和大排档吃夜宵！一边吃着烤串和小龙虾，一边喝着冰镇的啤酒，一边和朋友聊着天，特别惬意！

但是，每天都胡吃海喝的，会给身体产生一定的负担，也不利于我们的身体健康！在炎热潮湿的夏天，我们不妨多吃一些清淡营养、开胃解腻、清热消暑的食物，像夏季的一些时令水果和蔬菜，以及那些生长在农村田野和山坡上的各种野菜等等。这些食物对于夏季养生来说，都是非常不错的选择！

每到夏天，我家餐桌上总是少不了各种野菜。因为婆婆生活在农村，经常会在田间地头挖一些野菜回家吃。说到吃野菜，像婆婆这样的农村老一辈人最有经验了！因为他们都经历过饥荒年代食不果腹的日子。在那一段缺粮少油的艰苦时期，挖野菜成了一种“生存技能”。对于各种野菜的生长季节和吃法，更是了如指掌。那么，在芒种时节，吃哪种野菜最鲜嫩呢？答案就是“马齿苋”。

马齿苋别名：瓜子菜、五行草、酸味菜、马舌菜等等，在我国的南北方均有分布，因为地域不同，名称也有所不同。马齿苋的生命力极其顽强，既耐旱又耐涝，且喜欢成片的生长，对于老百姓来说，它可以算是最顽固的一种田间“害草”了！虽然马齿苋看着并不起眼，但是却是一种营养价值很高的野菜，在民间也有着“长寿菜”的美称！如果说春天的“野菜之王”是荠菜和蒲公英，那么夏季的“野菜之王”一定是非马齿苋莫属了！下面，厨娘就与大家分享一下，马齿苋的美味做法！