每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。花生，是一年生草本植物，它的果实是黄白色的，果核里面有花生米，是我们常吃的一种食材。花生含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁等营养物质，适量的吃花生可以起到提高记忆力、降低胆固醇等作用，所以我们可以适当的吃一些花生哦！

花生的营养价值高，吃起来口感也很好，平常买回来的花生，我们会用来炖猪脚、炖骨头等等。而我最爱吃的做法就是拿来炸，既可以拿来当零食吃，也可以用来做下酒菜，放到嘴巴里越嚼越香，即使变冷之后，吃起来的口感也一点都不会差。

别看炒花生不需要加什么调料，想要把它炒得香脆可口，那也是需要掌握一些技巧的，有些朋友炒出来的花生容易变焦，说起来也不香脆，一顿吃不完下一顿在吃的时候，还发现花生回潮了，吃起来一点都不脆，口感大大降低。今天清清给大家分享一个酒鬼爷爷最爱的做法，炸花生米不要先放油，这样做出锅香又脆，而且一点都不焦，快来看看吧！

第一步：洗花生

拿出两把花生，一般一次炒那么多就足够了，把花生放到大盆里，只是挑选一下有没有发霉的，长虫的，如果有，那就把它挑出来，不挑出来等会吃到了，还有一股苦涩感，那体验感就不好了。 把坏的花生挑出来之后，加入适量的清水，再加入一勺白醋，白醋可以起到软化表皮的作用，可以让花生在炒的过程中不脱皮。然后用手搓洗一下，让花生在水里面泡上十分钟。