冬至饺子夏至面。夏至前后以及三伏天这段时间，相信很多朋友会经常吃面条的，煮一煮凉拌一下，做法简单，清凉爽口，好吃还顶饱。

面条一般就是买的干面条和自己做的手擀面，干面条不仅道容易断，还不耐煮。倒是手擀面吃着浓香四溢，还爽滑筋道，不管是做凉面还是焖面，口感棒味道香。

身边有些朋友总是说做的手擀面没有那么筋道，今天呢，给大家分享一下农村奶奶做手擀面的详细做法，和面不用水，做好的手擀面筋道有弹性，吃着浓香，营养还翻倍了，怎么煮都不断。

农村奶奶做手擀面的做法：

准备一个干净的大碗，打入几个鸡蛋，用筷子搅打成细腻的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌。

一直搅成絮状，倒在面板上面揉成光滑的面团。要想手擀面好吃，和面不要用水，用鸡蛋会增加手擀面的香味、营养以及筋道的口感。

时间允许的话，把面团放在面板上面多揉一会，这样也可以增加手擀面的筋道，最后把面团擀成薄的面皮。

在面皮的上面撒一层面粉，这样可以放在面皮粘连，然后面皮叠起来，别太宽，最后用刀切成手擀面的形状。

切好以后，快速把手擀面给散开，避免手擀面再次粘在一起。烧一锅沸水，撒入适量的食盐搅匀融化。

食盐可以增加手擀面的韧性，手擀面就不容易煮断了，然后下入手擀面快速搅散，一直煮到手擀面变熟，就可以盛出食用了，或者凉拌干啥的。