黄姑炖墨鱼，黄姑鱼的鲜，加上墨鱼的香，珠连壁合，美味无比。如今这道美味早已成为当地餐馆、酒店的一道名菜，价格不菲。

但在百姓家中，它依然保留着渔家生活的质朴与智慧。辛劳的人们用它来做下酒菜，似乎也就成了一种最自然的幸福。

光鱼也叫“海鲇鱼”“鲇光鱼”“傻鲇光”“傻楞巴”“海楞嘣”，是底层鱼类，生长于海水中。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须，但尾部很细。一般天然鱼一龄有15-20厘米，一龄以上可到30厘米。在北方冬季寒冷，一般不能越冬。

近些年来，红岛大多的养虾池都有养这种光鱼，因为它能为你筛选出优良的虾来，在这样的池中鱼虾混养，而且饵料很是充足，30厘米长的光鱼已经不算是罕见了。同时，光鱼鱼肉营养价值丰富，脂肪含量低，胆固醇也低，含有丰富的蛋白质、、钙、磷、铁、维生素等，在提供人体必要营养的同时又可润肤抗老、补血益气。再加上烹饪简单、味道鲜美，在红岛颇受欢迎。

光鱼最常见的吃法有两种，一种是光鱼炖豆腐，另一种是红烧光鱼。

光鱼破肚洗净，豆腐切成小块备用。锅中倒油，葱姜爆锅，加花椒和大料，倒入热水。烧开后，放入洗好的光鱼烧开一会，然后再放入豆腐，盖上锅盖炖煮三十分钟左右，

点上适量的醋，即可出锅。光鱼炖豆腐不仅味道鲜美，还具有药膳的作用。

另外一种红烧光鱼，即把光鱼洗净沥干，用适量白酒、酱油、葱姜腌制5分钟，锅中倒油烧至六成热，放入光鱼煎至两面金黄后，倒出。原锅重新放油，投入葱段、姜片爆香，放入煎好的光鱼，加入白酒、酱油、白糖、食盐和清水加盖焖烧10分钟，旺火收稠汤汁，烹入香醋、淋上香油即可。特点是色泽酱红，肉质鲜嫩，味美可口。

大沽河入海口处，因“两合水”而吸引和哺育了丰富的海洋生物。这里，一年四季都出产新鲜的时令海鲜。鲻鱼的生长周期较长，一般3年的鲻鱼能生长三四斤左右，幼时以微小的鱼虾维持营养，待成年后则以水底的淤泥和各种浮游生物为食。

古谚说道“沽鲻淮鲤海中鲳”。沽鲻，就是专指大沽河口的鲻鱼。早在3000年前，鲻鱼就作为高档的海产品，专供达官贵人享用。“谷茬鲻，开凌梭，五月黄姑香满锅”。这里的“谷茬鲻”，指的是谷子收割后的鲻鱼，此时的鱼最肥壮，味道最鲜美，是吃鲻鱼的“黄金时节”。上世纪60年代末开始因大沽河污染严重，鲻鱼几乎绝迹，随着“环湾保护”战略决策的实施，如今的生态环境逐步恢复，不少“两合水”的老特产陆续“回家”。

鲻鱼腹内有一层散发剌鼻气味的黑膜。处理不好，就会影响鲻鱼的口感和味道，因此食用前，需要仔细地处理干净。