大海，孕育着很多生命，也给我们的餐桌提供了很多美食。鱼，虾，蟹等，形态千奇百怪，形形色色，价钱从便宜到昂贵，口感也是各有不同，但是不管是海里的鱼还是虾，营养价值都是很高的，它们都属于高蛋白，低脂肪的美食。

安康鱼应该是长相比较丑的一种鱼了，因为长相比较丑，又名蛤蟆鱼。别看安康鱼长得丑，但它肉质鲜嫩，并且没有小刺，浑身上下都是雪白的蒜瓣肉，易消化。但是安康鱼富含胶质，低脂肪，低热量，是营养价值极高的一种“深海鱼”。因长相丑被人嫌，才9元1斤，比带鱼还好吃

准备食材：安康鱼，豆腐，葱，姜，蒜，盐，葱花，醋，料酒。

第一步：首先用盐，把鱼表面的黏膜搓洗掉，然后把鱼内脏清除干净。在清理鱼内脏时，注意鱼肝不要扔掉，安康鱼的鱼肝特别的鲜嫩，具有“海中鹅肝”的美称。

第二步：用厨房剪将鱼肉剪成小块，因为安康鱼是一种软骨鱼，并且它表面比较滑，比起用刀切，用剪刀剪更快，更安全一些。锅内加水烧开，放入鱼肉焯水，大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，然后将鱼肉捞出控水。