酱焖嘎鱼别直接放酱，大厨教你1招，酱香浓无腥味，一家人吃美了！大家好，我是厨娘小宁，今天分享大家一道酱焖嘎鱼贴饼子的做法，一起来看一下吧！

冬天到了，大家都喜欢吃一些热乎乎的食物，在北方，有一种吃法叫玉米面贴饼子，就是把玉米面饼子贴在炖了一锅菜的锅边上，一起炕熟，这锅中可以炖排骨，炖鸡炖鸭炖大鹅，还可以炖鱼，今天小宁就分享大家酱焖嘎鱼贴饼子的做法。

很多人做酱焖嘎鱼都说有腥味，确实，这嘎鱼一旦操作不当，做出来不仅腥味重，还口感差，小宁这酱焖嘎鱼的做法，还是从一位大厨那里学来的，做酱焖嘎鱼，不能直接放酱，需要多加一步，用这一招做出来的嘎鱼，酱香浓郁超入味，而且不腥不膻鲜嫩无比，今天就把这妙招分享给大家！

玉米面贴饼子：200克玉米面粉，200克普通面粉，200克开水，100克冷水，4克酵母。

酱焖嘎鱼：嘎鱼1000克，食用油，姜片、蒜瓣儿、八角、黄豆酱、生抽、红烧酱油、料酒、干辣椒、盐、水。