小油菜炒肉片是一道以小油菜、瘦肉为主料的菜肴。

小油菜含有丰富的钙、维生素、胡萝卜素等等。油菜还可以促进血液循环、活血化瘀等功效，丰富的膳食纤维使肠道通畅。

小油菜炒肉片的制作方法

1.油菜摘好洗净切成段。

2.沸水中加入少许的盐放入油菜，油菜变绿色后立即捞出过凉水。

3.水再次开后放入油菜叶打一个滚就捞出过凉水。

4.里脊肉切片，在清水中浸泡一会儿，洗去血水挤干水分。

5.放入少许的盐，料酒，胡椒粉，生抽用手顺一个方向搅打上劲好放入少许的玉米淀粉再次打上劲，最后倒入适量的油封住肉中的水分。

6.葱姜末炒香。

7.放入肉片大火翻炒加入少许生抽，蚝油。

8.肉片8成熟时加入油菜继续炒，翻炒几下加入少许的盐，加少许的鸡精即可出锅了。