将调好的芝麻酱蘸料,分装到小碗中,依次放入香菜和小葱碎,就可以开吃了,涮肉醇香不膻,涮后即食,香味纯正,鲜嫩可口。
老北京涮羊肉的历史悠久,人们习惯把涮羊肉称之为“吃锅子”、“涮大羊”,确实如此,在早些年间,北京八旗子弟,无所事事,整日吃喝玩乐,其中涮羊肉更冬季的必备美食,铜火锅热气腾腾,调的一手好芝麻酱,边蘸边吃,醇香可口,馋的直流口水。
羊肉是秋冬季节最好的时令美食,羊肉可以增加人体热量,抵御严寒的侵袭,对胃部还有一定的养护作用,适合身体瘦弱、体质虚弱的人群食用,是暖中胃之佳品,优良的温补强壮剂。
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