大肠豆腐不会做？教你这3招，大肠不腥气，豆腐不烂，入味又好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信点开这篇文章的，都是喜欢吃大肠豆腐的，但是，咱们有些朋友，自己在家做的大肠炖豆腐，大肠的腥味处理不掉，豆腐呢，经常容易炖烂。今天呢，我就分享给大家，大炖大肠豆腐的正确做法，以及做大肠豆腐的三个小妙招，大家只要掌握好，保证大家炖出的大肠豆腐不腥去，豆腐软糯入味又好吃，好啦，废话不多说，接下来直接给大家放干货了。

首先分享给大家，大肠炖豆腐的正确做法，先准备好原材料，大豆腐一块，卤好的熟大肠半斤，老姜少许，大葱少许，料酒少许，精盐少许，胡椒粉少许。

1、首先将买来的大豆腐切块备用，然后将熟大肠改段备用，然后将老姜，大葱切片，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先锅烧清水，将大肠和豆腐冷水下锅，一块焯水二分钟，过程中加入少许精盐和料酒，加精盐的目的，能让豆腐口感更紧致，炖的时候不易烂，加料酒的目的是，给大肠去腥，接着二分钟后，将其倒出控水备用。