昨天去超市买了一块里脊肉，记得之前老公说很想吃水煮肉片，打算做一份。谁知今早起床老公突然感冒了，感冒最忌讳吃辛辣食物，水煮肉片要凉凉了。冰箱里有青椒，灵机一动，不如就改做一份东北溜肉段，咸香可口，家人吃了必定喜欢。

溜肉段是东北一道传统名菜，外焦里嫩，咸香可口，深受当地人的喜欢。由溜肉段衍生的锅包肉也是一道特色东北菜，每次去东北菜馆都必点。

很多人会把溜肉段和锅包肉味道做得一模一样，溜肉段偏咸香，锅包肉偏酸甜，口味完全不同。溜肉段是把里脊肉切成小段，而锅包肉是切成薄片，都需要油炸后再进行翻炒。如果调味没放好，很可能会做出一道锅包肉味道的溜肉段，那就不正宗啦。

大姨夫是退休大厨，于是就请教了一番。东北溜肉段除了调味重要，挂糊也是关键。大厨交了一招，外焦里嫩，咸香又美味，这就把学到的正宗溜肉段详细做法一一教给你。

【东北溜肉段】

主要食材：里脊肉、青椒、大蒜、生姜

【制作方法】

1.里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了。