这是很多地方家喻户晓的一道家常菜，天冷到了该吃大白菜的时候，记得小时候冬天冻的发抖，妈妈掀开大锅，里面热气腾腾蒸的大馒头还有大白菜，咬一口暄软又有劲道的馒头再吃一口热乎乎的大白菜相当美味，酸辣下饭。

白菜200克

干辣椒2个

陈醋15毫升

生抽或酱油7毫升

盐适量

白糖2克

淀粉少许

大葱一小段

蒜适量

1. 大白菜洗净控干水分，蒜对半切开，大葱切小粒备用。

2. 白菜斜刀切片，比直接切或手撕容易入味，口感更好。

3. 调酱汁：小碗中加入7毫升生抽、15毫升陈醋，2克白糖和少许淀粉，搅拌均匀。

4. 起锅上火倒入适量油，油热后下入葱蒜和干辣椒爆香。