食材

鲫鱼、豆腐、香菇、大葱、姜、蒜、鸡汤、料酒、盐、鸡精、植物油。

做法

1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，便于入味；香菇洗净切片；豆腐切小块。

2、炒锅烧热倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，将鱼盛出。

3、炒锅留油，下葱姜蒜炝锅，然后烹入料酒，倒入鸡汤烧开，再放入鲫鱼。

4、放入豆腐块、香菇大火煮10分钟，转小火煮40分钟，至汤汁奶白，加入盐和鸡精调味，起锅前撒入香菜末提香即可。

五、鱼头豆腐汤

食材

鱼头、豆腐、玉子菇、胡椒粉、油、盐、醋、料酒。

做法

1、玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热油炒香葱姜蒜，放入鱼头鱼尾煎黄。

3、锅里加开水，一次加够，水烧开以后放入豆腐。

4、加一些料酒，然后加一些盐，然后放入玉子菇，炖20分钟。

5，最后加一些胡椒粉，醋即可。

六、海带豆腐汤

食材

海带、豆腐、对虾、香菇、高汤、蒜苗、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油。

做法

1、锅中烧开水，把洗净切好的海带和香菇放入煮上2分钟过凉备用。

2、炒锅稍倒一点香油，爆香葱姜末，放入海带和香菇翻炒一下。

3、把炒过的海带和香菇放入砂锅，加入高汤（或清水）大火煮开。

4、把虾放入，加入一点料酒，煮上10分钟。

5、把切好的豆腐放入继续煮上5分钟。

6、加一点盐，胡椒粉，鸡精调味，最后撒一些蒜苗关火。

七、韩式辣白菜豆腐汤

食材

南豆腐、辣白菜、青红尖椒、色拉油、韩式辣椒酱、鸡精。

做法

1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片。

2、青红尖椒斜切成圈。

3、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热。

4、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。

5、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀。

6、加入韩式辣椒酱，加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

7、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

八、黄骨鱼豆腐汤