鸡卷，是闽南富有地方特色的一道民间传统美食，虽然名为“鸡卷”，却跟“鸡”毫无关系。关于这名字的由来，有一种靠谱的说法是鸡卷来源于“办桌”，“办桌”时总会多出一些剩菜，厨师就把这些剩菜卷起来炸，取名叫“多卷”。而“多”跟“鸡”的发音类似，于是就成了“鸡卷”。

想必许多朋友都吃过鸡卷吧，不仅色香味俱全，事实上它的做法也不难。

用料：

1、胡萝卜去皮切丝、马蹄莲、五花肉去皮切丁、葱、蒜切丁，准备完毕后就混合在一起

2、加入盐、糖、鸡精、五香粉、十三香，搅拌均匀

3、加入鸭蛋（增加粘度），搅拌一下