春天这菜别错过，清爽脆口，不炒不炖，一出锅就被抢着吃。它就是莲藕，莲藕的食用价值是毋庸置疑的，它脆甜可口，可生吃也可炒制，做成莲藕粉食用还能开胃清热、消食止泻。入秋后天气转凉，开始适当进补，莲藕也是非常家常且性价比高的炖汤食材。不过值得留意的是，莲藕的做法不同，选用的莲藕也需要有所区别。比如用作生吃或者凉拌、炒制的话，用脆藕会更加爽脆可口，但要是用作炖汤的话，建议使用粉藕更是合适，一起来看看小编做的炝拌莲藕吧，非常简单美味！

炝拌莲藕

By 瓶子1318

配料：

藕 2个、糖 6勺、米醋 4勺、精盐 1勺、干辣椒 1个、姜 4片、花椒 1把、花生油 1勺

烹饪步骤：

1.莲藕切片焯水

2.焯好后凉水过凉

3.加白砂糖拌匀