再来聊聊黑豆吧，李时珍说黑豆属水，性质是寒性的，能够入肾治疗水肿，还有下气的功效，下气就是气一个劲的往上冲，吃黑豆可以让气往下走，比如打嗝、呕吐，就是气往上走的症状。

李时珍还说常吃黑豆的话，可以百病不生，据我们现代研究，黑豆确实有软化血管的功效，还可以降低胆固醇。

因为黑豆里含有植物固醇，能够和人体内的固醇相互竞争，加速人体内固醇排除，那么人体内，尤其是血液中的胆固醇含量就会变低，避免了胆固醇高容易得心脏病冠心病等疾病的危害、

黑色皮里还含有红色花青素，这个可以清除体内的自由基，而自由基是人体衰老的元凶，清除自由基的话可以从根本上抑制衰老，那么皱纹就会变少，药典上说黑豆可驻颜，看来确实是。

黑豆中粗纤维含量丰富，粗纤维可以促进消化、预防大便，但孙思邈也说黑豆少吃的话醒脾，多吃的话损脾，所以吃黑豆的话还是得保持一个适度的原则。尤其是黑豆炒熟以后，热性很大，吃多了容易上火。

另外，黑豆还可以解毒，比如食物中毒和药物中毒，都可以熬黑豆水来喝，要是想增强效果的话，可以和生甘草一同熬着喝，这样解毒效果更快更好。

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