别在为早餐犯愁了，试试这道南瓜丝鸡蛋饼，营养丰富，简单快手

到了秋天，很多的蔬菜大量上市了，其中瓜类的蔬菜相信是比较受大众的喜爱的，因为瓜类的蔬菜营养价值比较高，而且容易存放，今天要给大家分享的是南瓜的一种，在我们北方称之为牛腿瓜，也有些地方也把它叫做“拉瓜“，在农村的房前屋后、地边、果园里都可以见到，对于农民来说是再普通不过的东西，它的学名叫弯型南瓜。

常吃南瓜可以保持大便通畅，肌肤丰美，尤其是女性南瓜有美容的作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜，南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

俗话说"药补不如食补"。近两年，很多专家对南瓜研究发现，南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

今天教大家用弯角南瓜做一道简单快手的早餐，营养丰富，做法简单，早餐的好选择，赶紧来试一试吧。

【菜品】：香煎南瓜丝鸡蛋饼

【烹饪食材】：南瓜一个，面粉一份，鸡蛋两个，胡萝卜半根，葱一根，食用油适量，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材，南瓜根据自己的实际需求来准备用量。