苏州人喜欢吃豆制品，在咸甜大战中，坚定的选择了

但是今天要推荐的美食，是豆腐的另外一种吃法

豆腐卷

豆腐卷里的消暑秘密

今天到了长吴路上一家生煎小店，比起常见的生煎馒头，这造型奇特又罕见的豆腐卷居然在店里更受欢迎，老板介绍每天早上三四点开始准备材料，一个上午能卖掉好几十锅，而且只有上午能够买到，这神秘的豆腐卷到底是个什么东东呢？

豆腐卷

老板是宿迁沭阳人，把老家味道带来苏州，居然一炮而红，在周边做出了小名气。

内馅是老豆腐，加入了小虾米，除了盐葱姜蒜 ，其他配料老板不肯透露。商业机密不能多说，但是这豆腐卷的做法，豆腐装进面皮，就相当于豆腐锅贴。

馅料

做好的豆腐卷放入煎锅里。这火候的掌握则是熟能生巧的事儿啦，火太大容易焦，火太小煎不熟，等到底部焦黄加水盖盖儿，再有三分钟就出锅啦！