嗨！各位吃货们，冬天的早晨，我们经常会吃点面条，或者米粉，或者是包子、馒头、油条……

天天早上这样吃，时间吃久了，也会感觉到腻。倒不如自己熬点粥喝一喝，这样的话，一碗热腾腾，香糯绵软浓稠的清粥，会让整个人神清气爽。这样可口清爽的好粥，该如何熬制呢？下面，我们赶紧跟粥铺的老师傅，学习这熬出好粥的秘诀吧！

【主要食材】：东北珍珠大米

【主要配料】：葱花、皮蛋、瘦肉、青菜、胡椒粉、食盐、香油

【附上家常做法】：

第一步，个人建议用东北珍珠米，把白米用清水浸泡30分钟左右，这样可以让白米充分发涨致饱满。熬粥的时候，就会更加浓稠。

第二步，把瘦肉冲洗干净，用胡椒粉、料酒、食盐，腌制。大概10分钟左右。然后，把瘦肉剁成肉末，越细越好 。这样可以和粥融为一体。

第三步，把皮蛋外壳，轻轻敲碎，在菜板上，用手轻按住皮蛋滚一圈。这样皮蛋剥壳，就可以一步到位。之后，把皮蛋切成小细丁。把生姜洗净，切成细丝。还可以另外备一点小青菜，洗净，切细。

第四步，把手洗干净，用手在电饭锅的锅底和四周，抹上一层油。这样熬出来的粥，就不会粘锅子。再把白米、生姜丝、一起倒入饭锅，注入足量的清水。按下“熬粥”按键，大概需要60分钟。

第五步，60分钟之后，把粥转入砂锅，灶台开火，调成中火，用长柄勺子朝着顺时针方向，不断搅拌，大概3分钟。

第六步，搅拌好之后，立即丢点皮瘦肉末、蛋小细丁、青菜丝、葱花、胡椒粉，放入适量的食盐，滴几滴香油，再次搅拌，大概1分钟。立即关火，香绵浓稠的皮蛋瘦肉粥，出锅了！

温馨提示：

第一点，熬粥之前，一定要把白米充分浸泡30分钟。让白米充分发胀达到饱满的状态。这样熬制出来的粥，香糯浓稠。

第二点，电饭锅底部和四周要抹点香油，以免粘锅糊粥。

第三点，起锅之前，滴几滴香油，添加香味。

亲爱的吃货们，赶紧给亲人制作这款美味的皮蛋瘦肉粥吧！赶紧给朋友分享这篇文章吧！感谢支持！