大家好，我是珊妈，一名喜欢记录生活和分享美食的煮妇。

用冬瓜和虾、美贝、鱼丸搭配煮汤，鲜甜味美，一星期吃3次都嫌少，夏季隔三差五煮这个汤，小孩饭都多吃了。

身为广东人，广东的汤文化根深蒂固，几乎每餐不缺汤，四季都不同。汤分为煲、炖、滚三种形式，煲汤一般指用瓦锅煲2～3小时，将材料熬出味；炖汤则是隔水炖，至少用时4～6小时，滋补汤大多是这样慢炖；“滚”汤则是用时最短的快速汤，大多半小时出锅，通常在夏季不炖汤也会简单“滚”一锅汤，大多用瓜果蔬菜加肉大火煮开了，再小火煲一会就可以了，简单又快速。

夏季天气越来越热，出汗多，不经常煲老火汤，最经常用冬瓜、丝瓜、白瓜等“滚”汤，加一些肉，煮半小时左右，简单快速又好喝。冬瓜还可以跟海鲜搭配煮汤，这道特别的海鲜冬瓜汤还是跟住在海边城市的嫂子学的，她住的地方夏天炎热又多海产，贝类也才几块钱一斤，买二斤回来跟冬瓜一起煮汤，汤清澈，味道又鲜甜，非常好喝。

这个汤，一星期煮3次儿子都嫌少，下面看看海鲜冬瓜汤的具体做法。

【海鲜冬瓜汤】

【准备材料】：冬瓜750克、美贝500克、虾200克、鱼丸300克、盐、姜、白胡椒粉各适量。

【具体做法】：1、将冬瓜去皮，切成1～2厘米厚的小块；姜切片；将虾清洗干净，去掉头部和虾肠；

2、美贝买回来用淡盐水养一小时，让它吐出泥沙，用牙刷刷洗干净外壳；烧一锅开水，将美贝放入开水中，煮至美贝开口，将美贝肉取出，清洗掉泥沙。