【猪肉烧豆腐】

主要食材：猪肉，老豆腐

具体做法：

准备好一些猪肉，肥瘦相间的最好，选用老豆腐，可以先冷冻一下。

锅里先不放油，把肥肉先放进去，慢慢煸炒至出油，表层出金黄即可。这个时候就可以把瘦肉倒进去，烧至变色，加生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

再把豆腐切成块倒进去。冻一下的目的，第一是为了方便入味，第二也是不容易翻炒碎掉。豆腐烧上色之后加足量开水烧煮一会儿，等锅里的汤汁明显变少之后加适量盐提味就可以出锅了。

出锅之前可以撒上一些香葱。其实如果选用大蒜会更好一些，只是我没有买到大蒜只能用香葱了，这道菜，我最喜欢的不是里面的肉，而是这个豆腐，真的特别好吃，它吸收了肉里的汤汁，非常入味。