2. 青椒切圈待用。锅中放入适量的菜籽油，待油熟烫之后，切好的佛手瓜翻炒。

3. 接着加入青椒和蒜片继续翻炒。

4. 翻炒熟透之后关火，加入少许盐起锅。

注：在处理佛手瓜的时候，表面的粘液手接触之后会变得干*，有的时候会伴随脱皮现象。这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以一旦粘上很难清除。去皮的时候，最好戴上手套，或者边去皮边用清水冲洗，防止粘液粘在手上。当然佛手瓜也可以不用去皮，这样口感稍微差一些。

佛手瓜其实除了做菜肴，还可以做水果，清脆多汁，美味可口。其实，佛手瓜蛋白质和营养价值是黄瓜的三倍。