4、把红薯泥倒入模具中,表面用硅胶刀抹平。
红薯泥在倒入模具中前,如果比较稀,可以放入不粘锅中翻炒至粘稠。
5、表面刷一个蛋黄液,烤箱上下火,中层,200°,20分钟,烤制15分钟的时候把烤盘移至最上层
6、烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏1小时,即可切块食用
日式烤红薯这可不是一般的烤红薯哦!这个方子是菜谱作者在一个日本美食网站看到的,点击率超高。口感微甜,柔软,带有淡淡的朗姆酒味,很特别的饭后小甜点。除了根据个人饮食习惯,减了点糖量之外,完全遵照原方子。
(分享自豆果美食认证达人月满西楼528 )
【食材清单】
红心红薯400g,无盐黄油 30g,白砂糖 50g,牛奶 60g
盐1g,蛋黄 1个,朗姆酒 15g,蛋黄 适量
【详细做法】
1、红薯去皮,泡水中防止氧化。
2、倒入烧开的锅中煮至能轻松插入筷子,滤干水分,捣成泥。 保持微火,加入黄油拌匀。