【第一步】：这个蔬菜粉还是长假的时候从超市里买回来的，跟平时我们见到的粉条有点不一样，它是一卷一卷的，而且颜色也紫黑色，是因为它是用南瓜紫薯蕨根等蔬菜为原料做出来的，一直挂在厨房里，还剩下最后一卷，这次刚好把它全部消灭，蔬菜粉取出来后，提前用冷水浸泡20分钟，泡至手感微微发软时，用手摸起来能够随意折弯的时候就差不多了，炒锅里烧水，等到水快开时，把泡软后的粉条倒入锅中焯一下水，

注意哦，想要把粉条得好吃，不粘锅，就需要给粉条焯水，这时就可以用到小妙招了，往开水中加一勺食用油和一勺白醋，在后再下入粉条后焯烫2分钟，再马上捞出放入装有凉水的盆中，浸泡10分钟，再捞出沥干水分备用。这个时候我们发现粉条变得柔软又筋道，根根分明，完全没有粘连。看吧，小妙招还是蛮有用的。

【第二步】：白菜洗净之后切成细丝，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后放入葱姜蒜末炒出香味，喜欢吃辣的朋友还可以在这一步中放点小米辣一起炒一下，吃起来香而不辣，然后把白菜倒入锅中开大火快速翻炒。

【第三步】：炒至白菜发软时，就放盐调味，然后把沥干水分的粉条倒入锅中，淋入蒸鱼鼓油，简单的翻拌几下，撒上葱花和香菜之后就可以出锅了。