第三道《莴笋炒腊肉》

莴笋炒腊肉，荤素搭配，香辣好吃，营养美味好吃，带饭真不错

主料：腊肉、莴笋

辅料：盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜

做法：1、把腊肉浸泡5小时洗净，用蒸锅蒸熟，捞起凉透切成2厘米长的段

2、把莴笋去皮切成2厘米长的段，辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块

3、 热锅，下腊肉翻炒出油，下大蒜末、辣皮子炒出香味，下莴笋翻炒均匀

4 、加少许盐和头道酱油翻炒均匀，加锅盖小火焖5分钟，加青辣椒、鸡精翻炒2分钟即可

四、《芹菜炒鸡》

红彤彤油亮亮的特有食欲，我就去挖一勺尝尝了，真的不错，用豆瓣酱炒得很有味道，加上芹菜的清香，和青辣椒的香辣，特别的下饭。

主料：芹菜、鸡腿、青辣椒
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、辣皮子、姜、花椒粒、八角、生抽、白糖、大蒜
做法：1、把鸡腿洗净切小块（也可以用新鲜三黄鸡更好吃 ），下开水里煮开捞起，姜切片、辣皮子泡泡切段
2、芹菜洗净切丁，最好用西芹或者大芹菜，这样有口感，下开水里烫到变色捞起，过凉水捞起。青辣椒切块，大蒜去皮
3、热锅凉油，油热8成下花椒粒、八角、辣皮子、姜翻炒出香味
4、加豆瓣酱翻炒出酱香味，加鸡块翻炒均匀
5、大火翻炒几分钟，加生抽翻炒，让鸡块一定出香味，均匀地裹住豆瓣酱
6、加水大火翻炒，加盖闷烧10分钟左右，中间可以翻炒两次
7、焖烧到鸡肉熟透，汤汁浓稠，加芹菜、青辣椒、大蒜翻炒均匀，一定要把青辣椒和大蒜炒出香味，这样好香浓好吃
8、尝尝咸味加盐（一般豆瓣酱加得多，不用加盐了）翻炒3分钟左右，让芹菜入味
9、加少许白糖翻炒均匀即可出锅。带点汤汁味道很好，芹菜更入味，可以搭配皮带面吃。