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干煸香辣鸭的家常做法(干煸鸭家常做法四川)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 16:04:54作者:YD166手机阅读>>

――所谓的干煸鸭子,干煸干煸就是把鸭子煸干水分,吃起来是外焦里嫩,麻辣突出是一道下酒的好菜。在开做之前我们首先要了解食材是什么本性,鸭子是在水里生长的,它属于凉性动物食品。虽然是凉性食品,但对那些胃寒,容易发脾气的,脾气爆操的,很容易上火的,我建议这些朋友要多吃鸭肉,不但能降火还能补肾顺气。再配上一些中药材煲汤真是一到极端的补品。

干煸香辣鸭的家常做法,干煸鸭家常做法四川(1)


――要想做好这道菜选食材也很关键,鸭子不要选那种肥鸭,最好选两斤半左右的的,不是吃饲料的,宰*退毛,这个鸭肉的毛不好退我们可以采用极端的办法,那就是用松香拔毛。然后再用火枪烧一烧,掏出内脏另用。

干煸香辣鸭的家常做法,干煸鸭家常做法四川(2)

――鸭肉清洗干净后,把它切成小块。用凉水泡起来,跑去血水。

干煸香辣鸭的家常做法,干煸鸭家常做法四川(3)

――泡净血水,捞出料酒5克,姜片2克,盐2克,大葱腌制半小时。

干煸香辣鸭的家常做法,干煸鸭家常做法四川(4)

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