清炒西兰花，碧绿清脆有秘诀，多加这一步，营养又美味。今日冬至，家里包了饺子，还炒了几个素菜。西兰花也叫花椰菜，口感清香爽脆，营养丰富，很多人都爱吃。只是在烹饪的时候不注意，西兰花一炒就变黄了颜色不好看了。其实这里是有窍门的，一起来看看吧：

清炒西兰花的家常做法，清脆爽口碧绿鲜亮、方法简单10分钟炒一盘

【主料】西兰花木1个 木耳适量胡萝卜半根 轻盐特级原汁酱油1大勺蒜3瓣

1、黑木耳用温水泡发后洗净

2、西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞出控水。西兰花的花簇是裸露在空气中的，容易积累灰尘、杂质、残留物质和一些小虫卵的堆积，因此首先要洗干净，再用盐水浸泡一下，这样洗出来的西兰花吃着干净卫生。