小时候要说喜欢吃的就是那些自己做的小菜还有各种酱，什么腌糖蒜、腌黄瓜、辣椒、还有西瓜酱了，都是个顶个的美食。然而还有一个咸菜是忘不了的，那就是芥菜丝，基本上很多咸菜小菜都是拿它做的食材。

芥菜头有很高的营养价值，具有解毒消肿、防癌抗癌，下气消食，利尿除温。是中国较为著名的蔬菜。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。

就想起了奶奶做的哦芥菜丝，那做的真是好吃，每次一拿出来都是多吃一碗饭，肚子吃的撑撑的，现在超市买的咸菜丝也不一定有奶奶这样做的好吃呢。

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原料：

• 芥菜头 1000克

• 油 适量

• 盐 适量

• 葱 适量

• 姜 适量

（1）新鲜的芥菜头洗净；

（2）切细丝，撒上盐腌制30分钟至1小时；