生于七、八十年代的朋友很多人都有印象，小时候妈妈会经常用腌好的芥菜疙瘩焖制成酱香味十足的咸菜丝或者小块储存在一个大坛里，早晚喝粥时就夹出一些吃，有时侯还加上香葱和香油一拌，那味道真是比吃大鱼大肉都让人上瘾。

现在很少有年轻人会焖制这样的咸菜了，一般都是买现成的来吃，今天小灯就与大家分享焖咸菜的详细步骤。

一、把腌好的(或者买来的)芥菜疙瘩切成半厘米宽的细丝。也可以切成大粗条，但我个人感觉细丝的入味会更加浓厚，而且拌了之后更好吃。