《现代汉语词典》对收录北方方言很“慷慨”，“江米”“江米酒”“江米纸”3个词条全收有。
糯米酒（江米酒），也称为甜米酒、米酒或甜酒。
北方还有地方，把糯米称为酒米，糯米饭称为酒米饭。
古代糯米酒还简称为“糯”。
明代汤显祖《牡丹亭》中有“金荷，斟香糯”唱词。“金荷”为名贵酒杯，“香糯”指糯米酒。
（三）黑鱼为何称为柴鱼？
黑鱼其实也是俗称，其学名为“乌鳢”。鳢，音lǐ李。乌有黑之义。乌鳢又名黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼、墨鱼。
湖北等省，习惯把黑鱼说为“柴鱼”，但表字上，因大家不知道来由，常写为财鱼，豺鱼（凶猛特征），才鱼。
与“粘米”一样，因时间长了，历史久远，人们把方言名称的具体来由遗忘了。
黑鱼（乌鳢），原来在古代俗称为“火柴头鱼”。成书于明代的李时珍《本草纲目》中，写明有乌鳢俗呼“火柴头鱼”。
“时珍曰：鳢首有七星，夜朝北斗，有自然之礼，故谓之鳢。又与鱼也，故有玄、黑诸名。俗呼火柴头鱼，即此也。”
火柴头，即拨火棍，或拨火棒，拨弄炉火的短棒。拨火棍是火燎过的，表面黢黑，其颜色、大小、形状（圆筒），与黑鱼像极了。
民间把黑鱼称为“火柴头”，非常形象。
后来人们为交流方便，“火柴头鱼”简称为“柴鱼”与“火头鱼”。
当今一些人为图发财吉言，把柴鱼普遍写为“财鱼”，是否误写？
也有人提出，黑鱼称为财鱼，是因为黑鱼身体两侧有像古铜钱一样的黄色斑纹，黑鱼可称柴鱼，也可称为财鱼，但称财鱼，寓意更好。
恭喜发财！
（四）鲫鱼为何称为“喜头鱼”？
湖北等省民间，把鲫鱼称为喜头鱼，什么来由？
武汉方言专家根据《本草纲目》，认为武汉方言“喜头鱼”（鲫鱼），可能是“喜土鱼”之误。
“时珍按︰陆佃《埤雅》云︰鲫鱼旅行，以相即也，故谓之鲫。”
“时珍曰︰鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。”
“鲫喜偎泥”，“偎”，挨靠，“泥”即“土”，所以鲫鱼称“喜土鱼”。
土与头，湖北话读音差不多，喜土鱼变成了“喜头鱼”。
也有专家认为，“喜头鱼”源于“吉”。
在湖北话里，吉与鲫同音。
旧社会，老百姓大多没文化，卖鱼的不会写“鲫”字，也或者为简省，就写成“吉鱼”。
“喜”字的上半截是“吉”。
买鱼的不认识吉字，但结婚的“喜”字熟悉，就称吉为“喜头”。有个喜字也吉利，慢慢的，鲫鱼就被叫成“喜头鱼”了。
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