菜名：【毛豆米蒸螃蟹】

主要食材：毛豆半斤，螃蟹四只。

调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，老姜4片，料酒2勺，生抽2勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗。螃蟹清洗很关键，一定要把螃蟹清洗干净，先放入水池中放养一会，让它身上的泥巴好洗一点，然后用小刷子，把螃蟹周身都刷干净后，继续放养一会。

第二步 对半切开。接着，我们把毛豆米全部剥出来，放入碗中备用。剥好毛豆米后，抓住螃蟹的脚，把它放在砧板上，用刀对半切开。

第三步 装入盘中。接着摘去螃蟹里面的蟹包、蟹肠，装入盘中，中间放上剥好的毛豆米，再加入食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，老姜4片，料酒2勺，生抽2勺。

第四步 上锅蒸熟。蒸锅中加入清水，然后把螃蟹放入蒸锅中，水开计时，蒸8分钟关火，焖一会就可以出锅了。